jueves, 29 de agosto de 2013

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lunes, 20 de mayo de 2013

Incluir Vitaminas y Minerales en la Dieta

AVISO/Descarga

Si ingieren suplementos minerales o vitáminicos sin la supervisión de un médico o nutricionista lo hacen bajo su propio riesgo. Esta información se pondrá a disposición con el entendimiento de que el autor y el editor no se están proporcionando servicios de asesoramiento médico, psicológico o nutricional. La información no se piensa como consejo médico para problemas individuales y no se debe utilizar en lugar de una consulta con un médico o especialista en nutrición. La responsabilidad por las acciones individuales u omisiones basadas en esta información se rechaza expresamente.

Interrogantes

    1. ¿Porque se deberían incluir suplementos minerales y vitaminas en la dieta?
    2. ¿Es sano incluir suplementos de minerales y vitaminas en la dieta?
    3. ¿Es económico comprar suplementos vitaminicos y minerales?
    4. ¿Puedo comprar algún suplemento que incluya todo lo necesario?
    5. ¿Hay otras personas que hayan diseñado su propio kit de suplementos vitaminicos?

      Conclusiones

      1. Son sustancias que necesita el organismo y es muy costoso en nuestra economía computar y contabilizar la ingesta diaria de nutrientes que consumimos vía alimentos. Sin contar por supuesto que la ingesta de mucho alimentos como por ejemplo la carne vacuna incluyen substancias tóxicas como la urea (se elimina en la orina) o díficiles de eliminar del organismo como las grasas saturadas.
      2. Dentro de los límites recomendados no hay ningún peligro para la salud, sino al contrario la realidad de una mejor salud en el corto, mediano y largo plazo.
      3. Si uno se mantiene dentro de nutrientes básicos es muy económico comprar los suplementos. Tiene un precio diario similar en Argentina a lo que costaría un litro de Coca-cola o medio kilo de arroz. Son 9 pesos por día, hoy en día.
      4. No hay en nuestra economía de mercado (por lo menos en Argentina) un proveedor que ofrezca un producto que incluya todos los nutrientes necesario. Es decir, hay que informarse y armar el propio kit de suplementos.
      5. Sí, el conocido inventor y emprendedor Ray Kurzweil es famoso por haber estudiado y diseñado su propio tratamiento con la diabetes de tipo 2 gracias al cual no hay tenido síntomas de diabetes en 30 años. Además él desarrollo su propio sistema de suplementos diarios con el cual piensa llegar a los 95 años de edad.

      Información

      ¿Qué son las vitáminas?:

      Las vitaminas (del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
      Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas.Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
      Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos, se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramos contenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando) de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves e incluso muy graves como la pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunas pueden servir como ayuda a las enzimas que actúan como cofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolubles
      La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denominahipervitaminosis.
      Está demostrado que las vitaminas del grupo B son imprescindibles para el correcto funcionamiento del cerebro y el metabolismo corporal. Este grupo es hidrosoluble (solubles en agua) debido a esto son eliminadas principalmente por la orina, lo cual hace que sea necesaria la ingesta diaria y constante de todas las vitaminas del complejo "B" (contenidas en los alimentos naturales).
      Un exceso de vitaminas podría ser nocivo también aunque solo encontré información acerca del exceso de vitaminas A y D:

      • Hipervitaminosis A: Puede presentar síntomas similares a los de un tumor cerebral, cefalea, vómitos, dolor en los huesos, visión borrosa.
      • Hipervitaminosis D: Sus síntomas son similares a los de una presencia excesiva de calcio; debilidad, cansancio, cefaleas y náuseas. 
      También los minerales como el Hierro en exceso puede ser peligrosos, por eso es importante no superar los valores diarios recomendados o lo valores dispuestos por en la presentaciones de los productos (1 comprimido por día por ejemplo). Se considera que menos de 40mg/kg es una intoxicación leve, de 40 a 60 mg/kg es una intoxicación moderada y arriba de 60mg/kg es una intoxicación severa. La dosis que recomendamos más abajo es de aproximadamente 2,5mg/kg.


      Componente del alimentoVD
      Niacina20 mg
      Grasas saturadas20 mg
      Colesterol300 miligramos (mg)
      Sodio2.400 mg
      Potasio3.500 mg
      Carbohidratos totales300 g
      Fibras alimenticias25 g
      Proteínas50 g
      Vitamina A5,000 unidades internacionales (IU)
      Vitamina C60 mg
      Calcio1,000 mg
      Hierro18 mg
      Vitamina D400 IU
      Vitamina E30 IU
      Vitamina K80 micrograms µg
      Tiamina1.5 mg
      Riboflavina1.7 mg
      Niacina20 mg
      Vitamina B62 mg
      Folato400 µg
      Vitamina B16 µg
      Biotina300 µg
      Pantothenic acid10 mg
      Fósforo1,000 mg
      Yodo150 µg
      Magnesio400 mg
      Cinc15 mg
      Selenio18mg
      Cobre2mg
      Molibdeno75 µg
      Cloruro3,400 µg
      Molybdenum1,5 µg
      Chloride1,7 mg
      Los nutrientes se miden en miligramos, que es fácil de entender, y en UI, que es más dificil. Los UI son unidades estandarizadas que miden el efecto de la sustancia.
      En farmacología, la Unidad Internacional (UI, abreviada alternativamente IU -del inglés International Unit-) es una unidad de medida de la cantidad de una sustancia, basada en su actividad biológica mediada (o sus efectos). Es usada para vitaminas, hormonas, algunas drogas, vacunas, productos sanguíneos y sustancias biológicamente activas similares.
      La definición precisa de 1 UI difiere de una sustancia a otra y es establecida por acuerdo internacional. El Comité de Estandarización Biológica de la Organización Mundial de la Salud proporciona una preparación de referencia de una sustancia determinada, (arbitrariamente) fija el número de UI contenidas en esa preparación y especifica un procedimiento biológico para comparar otras preparaciones con la preparación de referencia. Lo bueno de este procedimiento es que diferentes preparaciones que tengan el mismo efecto biológico contendrán el mismo número de UI. [Wikipedia]
      Vemos en sitio web del suplemento multivitamínico Centrum la siguiente información escrita por el doctor Balz Frei. Sugiere que suplementos ingerir además de un multivitamínico básico.

      Balz Frei, Ph.D., es el director y la cátedra del Instituto Linus Pauling de la Oregon State University, y un distinguido profesor de bioquímica y biofísica OSU. Es un experto en el campo de la investigación sobre micronutrientes para la salud óptima, y ha hecho importantes contribuciones a nuestra comprensión de los mecanismos biológicos y los beneficios para la salud de las vitaminas C y E, coenzima Q10, ácido lipoico, y los flavonoides.

      Lo ideal sería obtener todas las vitaminas y minerales esenciales en su dieta, aunque algunas de ellas, como la vitamina E o D y calcio, puede ser difícil de conseguir incluso de una dieta saludable. Como un "seguro de salud", y para llenar lagunas conocidas en ciertas vitaminas y minerales esenciales en la dieta promedio de los EE.UU., le recomiendo los siguientes suplementos:
      Las multivitaminas / minerales: Tomar un suplemento multivitamínico / mineral con el 100% del valor diario (DV) para la mayoría de las vitaminas y minerales esenciales, manteniendo las siguientes sugerencias en la mente:
      • Hierro: En general, los hombres y las mujeres posmenopáusicas deben tomar un suplemento multivitamínico / mineral sin hierro.
      • Vitamina A: Busque un suplemento multivitamínico / mineral que no contiene más de 2500 UI (750 mcg) de vitamina A preformada (normalmente con la indicación de vitamina A acetato o palmitato de vitamina A) y no más de 2.500 UI de vitamina A adicional como el beta-caroteno. Los fumadores no deben tomar suplementos de beta-caroteno.
      • Vitamina C: Trate de mantener un consumo diario de al menos 400 mg. Las multivitaminas / minerales suelen proporcionar 60 mg de vitamina C, y cinco porciones de frutas y verduras proporcionan alrededor de 200 mg. Un suplemento de 250 mg dos veces al día, o tomar un suplemento de 500 mg o 1000 mg, garantizará las concentraciones plasmáticas casi máxima en personas sanas.
      • Vitamina D: Tome 2,000 UI (50 mcg) de suplementos de vitamina D al día. La mayoría de las multivitaminas / minerales contienen 400 UI de vitamina D, y un solo ingrediente suplementos de vitamina D están disponibles para la suplementación adicional. Para asegurar el cuerpo de vitamina D adecuado, le proporcionará una concentración sérica de 25-hidroxivitamina D de al menos 80 nmol / L (32 ng / mL).
      • Calcio: Sin suplemento multivitamínico / mineral contiene 100% del DV para el calcio. Si la ingesta total diaria de calcio no se suman a 1.000 mg, tomar un suplemento de calcio adicional (combinado con magnesio-ver más abajo) con una comida para compensar la diferencia.
      • Magnesio: Sin suplemento multivitamínico / mineral contiene 100% del DV para el magnesio. Si usted no come muchas verduras de hoja verde, cereales integrales y frutos secos, es probable que no está recibiendo suficiente magnesio en su dieta. Si añade un suplemento de magnesio, tomar un suplemento combinado con el calcio que contiene 133-250 mg de magnesio y 333 a 500 mg de calcio con una comida.
      • Aceite de pescado: Si usted no consume regularmente pescado, considere tomar un suplemento de aceite de pescado de dos gramos varias veces a la semana. Si usted es propenso a sangrado o toma medicamentos anticoagulantes, consulte a su médico.
      • Lipoico y L-Carnitina: Los adultos sanos mayores de 50 años pueden considerar un suplemento diario de 200 a 400 mg de ácido alfa-lipoico y 500-1.000 mg de acetil-L-carnitina.

      Observaciones:


      • Dentro de las cantidades diarias recomendadas (ver valores para USA) y las presentaciones de suplementos no debería haber peligro de  intoxicación de ningún tipo.
      • En general los suplementos vienen dosificados para la ingesta diaria recomendada con 1 o 2 pastillas diarias.
      • A menos que uno tenga una calculadora a mano, smartphone, y mucho tiempo disponible, no va a poder contabilizar de forma ordenada el peso y nutrientes de todos los alimento que consume. Más difícil todavía es sí uno se cocina su propia comida que incluye varios ingredientes, necesitaría una balanza electrónica y un software para computar todos los nutrientes que ingiere.
      • Entonces los suplementos garantiza que uno tendrá el mínimo necesario de minerales y vitaminas.
      • Encontré por lo menos 3 casos de gente que inició una dieta de tipo vegana (sin productos o derivados animales) que tuvieron problemas de anemia por falta de Hierro. También se recomienda la ingesta de Calcio para mantener la salud de los huesos. También encontré un caso de una persona con dieta vegana que tuvo problema neurológicos supuestamente por falta de Vitaminas del Grupo B.

      Propuesta:


      Por la mañana:
      1. Sulfato ferroso 100mg (media pastilla): 166% VD (valor diario recomendado)
      2. Calcio 500mg + Vitámina D 130 UI (una pastilla): 50% VD Calcio y 32.5% VD Vit. D
      3. Magnesio 400mg (una pastilla): 100% VD
      4. Multivitáminico (una pastilla): cubre multiples nutrientes en un 100% o otro en un porcentaje menor.
      5. Carbón 500mg: no hay un valor diario recomendado pero tiene los siguientes efectos gracias a su habilidad de absorver gases y tóxinas en el aparato digestivo. Antidiarreico, absorbente intestinal, antiflatulento, antifermentativo.
      Por la noche:
      1. Sulfato ferroso 100mg (media pastilla, equivalente a 30mg de Hierro): 166% VD (valor diario recomendado)
      2. Calcio 500mg + Vitámina D 130 UI (una pastilla): 50% VD Calcio y 32.5% VD Vit. D
      3. Complejo de Vitáminas B, B1 (125mg), B6 (140mg) y B12 (5000mcg) 5000 UI (una pastilla): los valores son mayores a los recomendados pero no presenta ninguna advertencia en estas cantidades.
      Faltaría quizas un suplemento de Vitámina C. Para resfríos recomiendo un suplemento de 2000mg de Vitámina C. Pero como vimos arriba un experto recomienda un suplemento extra porque los 60mg del multivitamínico no serían suficientes para cubrir por los menos los 500 o 1000mg que él recomienda.

      Precios

      Siguiendo los productos sugerida en la siguientes sección podemos computar el costo total monetario del kit de suplementos.

      El costo total del kit por día es de 9 pesos por día. Aproximadamente el equivalente a 1 litro de Coca-cola o 3/4 kilo de Arroz (en Argentina).

      Aproximadamente los precios por pastilla son:
      • Pastilla Diaria Complejo Vitamina B: 3 pesos.
      • Pastilla Diaria Hierro: 1.5 pesos.
      • Pastilla Multivitaminico: 1.5 pesos
      • Pastillas Diarias Calcio (son 2): 1.33 pesos
      • Pastilla Diaria Magnesio: 1 peso
      • Pastilla Diaria Carbón: 1 peso

      Productos sugeridos

      Vitámina B

      Complejo Vitamina B: Bagó B1-B6-B12 5.000 UI
      Precio: 90 pesos los 30 comprimidos.
      CONTRAINDICACIONES
      Antecedentes de alergia a alguno de los componentes de la formulación.
      PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS
      A las dosis terapéuticas, no presenta.
      ANTAGONISMOS Y ANTIDOTISMOS
      A las dosis aconsejadas, no se han descripto.

      Hierro


      Complejo Hierro: Siderblut Sulfato Ferroso Desecado
      Precio: 90 pesos los 60 comprimidos.

      Multivitamínico

      Complejo Multivitaminico: Centrum Multivitaminico-Multimineral
      Precio: 90 pesos los 60 comprimidos.

      13 Vitaminas
      Vitamina A ................................ 2000 UI (40% VD)
      Betacaroteno .......................... 2000 UI (?% VD)
      Vitamina D3 ............................. 200 UI (50% VD)
      Vitamina E ................................14,9 UI (49% VD)
      Vitamina K1 ............................. 30 mcg (37,5% VD)
      Vitamina C ................................ 60 mg (100% VD)
      Acido Fólico (B9) ..................... 200 mcg (50% VD)
      Vitamina B1 ............................. 1,4 mg (93% VD)
      Vitamina B2 ............................. 1,6 mg (94%)
      Niacinamida (B3) .................... 18 mg (?% VD)
      Vitamina B6 .............................. 2 mg (100% VD)
      Vitamina B12 ........................... 1 mcg (33% VD)
      Acido Pantoténico (B5) .......... 6 mg (60% VD)
      Biotina (B8) ...............................150 mcg (50% VD)

      17 Minerales



      Calcio ........................................ 162 mg (21% VD)
      Fósforo ..................................... 125 mg (5% VD)
      Iodo ............................................150 mcg (100% VD)
      Hierro ........................................ 14 mg (100% VD)
      Magnesio ................................. 100 mg (25% VD)
      Cobre ......................................... 2 mg (100% VD)
      Manganeso .............................. 2,5 mg (108% VD)
      Potasio ...................................... 40 mg (2% VD)
      Cloruro ...................................... 36,3 mg (1000% VD)
      Cromo ........................................ 25 mcg (71% VD)
      Molibdeno.................................. 25 mcg (50% VD)
      Selenio ...................................... 25 mcg (0,14% VD)
      Niquel ........................................ 5 mcg (?% VD)
      Estaño ...................................... 10 mcg (?% VD)
      Silicio ......................................... 2 mcg (?% VD)
      Vanadio .................................... 10 mcg (?% VD)
      Zinc ........................................... 15 mg (100% VD)


      Magnesio


      Magnesio: Garden House Magnesio 400
      Precio: 30 pesos los 30 comprimidos



      Calcio + Vitámina D


      Calcio + Vitamina D: Garden House Calcio 500 + Vit. D.
      Precio: 30 pesos los 40 comprimidos


      Carbón


      Carbón: Eczane Carbón 500mg
      Precio: 10 pesos el blister de 10 comprimidos

      Referencias: